Farsangi FinomFánk

ITT A FARSANG, ÁLL A BÁL!

szintúgy a konyhában is..már régóta szerettem volna fánkot sütni,és a legjobb receptet megosztani veletek.De eddig még nem vettem rá magam (talán a sok fröcsögő olaj miatt). (Persze a Túrófánk az más. Az nem olyan bonyolult.) De a szalagos fánk sem az (mint kiderült). Viszont szerintem másnak kéne nevezni. Nekem erről mindig egy hosszú,szalag alakú fánk jut eszembe..nem pedig a puha,ropogós kerek,duci finomfánk..

de reformálni nem akarok,

mindenki hívja úgy,ahogy a nagyok..

PiLili FinomFánk receptje:

fél kg simaliszt

2 dl langyos tej

4 dgk morzsolt élesztő

5 dkg porcukor

6 dkg vaj

5 tojás sárgája.

és akkor Hogyan is?

A langyos tejbe belerakjuk a porcukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.

 

 

Félretesszük, legalább 15 percre,had fusson.

A lisztet kimérjük,rárakjuk a tojássárgáját,a megolvasztott vajat, 

és hozzáöntjük a felfuttatott élesztős tejet.

 

 

Először fakanállal,majd kézzel simára összegyúrjuk.De tényleg simára! (minimum 5 percig)

 

  

Azután legalább fél órán keresztül, meleg helyen, konyharuhával letakarva kelesztjük addig,míg a kétszeresére dagad (nálam simán a konyhában volt.

ennél melegebb hely nem kell neki). 

 

Kivesszük a tálból, és tiszta sodrófával (amivel még nem vertünk meg senkit), kilisztezett deszkán kinyújtjuk ujjnyi vastagra.Kb 6 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk (ami marad összegyúrjuk újra,megint szaggatunk,mint a mézeskalácsnál. és ha belemártjuk a kiszúrót a lisztbe,nem ragad hozzá a tészta).

 

(Én a spájzban, még az előző tulajdonos nagymamájának virág alakú szaggatóját találtam meg, így tavaszi fánk lett belőle.)

Majd újra letakarjuk,és legalább 10-15 percig kelesztjük. 

Addig egy magas falú serpenyőben,vagy lábosban (aminek van teteje, vagy legalább illik rá valamelyik a szekrényből) elkezdjük melegíteni az olajat. Annyi kell bele, hogy ne érjen le a fánk az edény aljára, mikor sül, hanem a tetején ússzon.

Közepes hőfokra melegítjük,viszont kis lángon sütjük utána tovább.

Mielőtt beletennénk az olajba a tésztát, nyomhatunk egy kis lyukat a tetejébe (ide majd akár a lekvárt rakhatjuk, ha kisült), vagy nem. A lényeg az, hogy mindig amelyik oldalán a lyuk van, azzal az oldallal kezdjük a sütést (az legyen lefele).

 

Kézzel rakjuk bele a forró olajba a fánkokat,és kis lángon kezdjük sütni.

Tegyük rá a tetőt,és kábé fél percig süssük így 

(tulajdonképpen ha van fedő,akkor csíkos,ha nincs,akkor nem.szóval nem létfontosságú..).

Aranybarnára süssük mindkét oldalát.Gyorsan megsül,ettől ne ijedjünk meg. 

Figyelem! Nem fröcsög!! :) 

(viszont nekem sikerült megint megégetnem magam, mikor magamraborítottam egy adag olajat - ez fájdalmas.nem érdemes példámat követni.)

Ha kisült,papírra szedjük ki, hogy az olaj felszívódhasson. 

 Majd szitáljunk rá (fahéjas)porcukrot..vagy amit akarunk..

Lekvárral...ISTENI..

 

Holnap Csurrosz lesz a menü... Kíváncsiak vagytok a receptjére?És arra, mi is a churros?